يستضيف مطعم إدام الحائز على نجمة ميشلان والتابع للشيف ألان دوكاس، يومي 13 و14 نوفمبر، في متحف الفن الإسلامي، الشيف التنفيذي دومينيك لوري ومساعده الشيف غيوم جيوجيا من فندق دو باريس مونت كارلو التابع لشركة سوسيتيه دي بان دو مير، في تجربة تعاونية لمدة يومين يشترك فيها ثلاثة طهاة، مع الشيف التنفيذي للمطعم فابريس روسو. وبدعم من قطر للسياحة، تجمع الفعالية ثلاثة طهاة ممّن تتلمذوا على يد الشيف ألان دوكاس، ولهم مفهوم مشترك للتميّز.
يأخذ التميّز أشكالًا متعددة، ففي فندق دو باريس مونت كارلو، يتجلى هذا التميز في الإرث والدقة، وهما سمتان تميزان أعرق منشآت موناكو والموطن الذي احتضن أول مطعم لألان دوكاس حاصل على ثلاث نجوم ميشلان. أما في إدام، وتحت إشراف الشيف روسو، يتجسد التميّز عبر البحث والتطور، حيث يسترشد بتوجيهات دامت ثلاث سنوات تحت إشراف الشيف دوكاس.
وينقل الشيف لوري خبرة أكثر من خمسة وعشرين عامًا أمضاها إلى جانب خبرة الشيف دوكاس، منها أحد عشر عامًا في مطعم لو لويس XV – ألان دوكاس في فندق دو باريس؛ وتتميز أطباقه الراقية بالوضوح واحترام المكونات. أما الشيف جيوجيا، مساعد الشيف في مطعم لو جريل الحاصل على نجمة ميشلان، فيضفي لمسة من دفء الريفييرا. وفي إدام، يلتقي نهج الثنائي مع روح الابتكار لدى الشيف روسو ومبدأ الحفاظ على الأصالة الذي يعيد باستمرار تصور مفهوم الأكل الراقي.
وتعكس قائمة الطعام التي أبدعها هؤلاء الطهاة هذا التقاطع في الفلسفات من خلال أطباق من قبيل الجمبري المتبّل مع الحمص المنقوع في رائحة الزعفران، وسمك الساحل المشوي على الحطب مع الكافيار والجرجير. وتُختتم الوجبة بسوفليه الشوكولاتة المُعدّ من شوكولاتة مصنع ألان دوكاس؛ في إشادة بالإرث المشترك الذي جمع إبداعات الطهاة الثلاثة.
في هذا السياق، قال الشيف فابريس روسو: "عندما يجتمع الطهاة، يسقط مبدأ المقارنة، ويصبح تكريم القيم المشتركة فوق كل اعتبار".
وأضاف الشيف دومينيك لوري قائلًا: "في فندق دو باريس مونت كارلو، الارتقاء بالجودة هو أسلوبنا المعتاد. وفي الدوحة يتجسّد هذا الحرص من خلال الانفتاح والتأمل. هذا التعاون يكرّم الطهاة الثلاثة جميعهم".
وبالنسبة لمطعم إدام، يأتي هذا التعاون ضمن حوار متواصل مع عالم الطبخ الواسع، حيث يفتح المجال لآفاق جديدة مع الارتقاء في تعبيره الخاص عن التميّز.
للمزيد من المعلومات حول الفعاليات القادمة أو للحجز، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني idam.com أو الاتصال على +974 4422 4488.
نبذة عن شركة كيو سي إنتربرايسز
شركة كيو سي إنتربرايسز ذ.م.م. (كيو سي +)، هي مجموعة إستراتيجية وإبداعية تعمل على تحويل الثقافة إلى تجارب ذات مغزى.
تعمل كيو سي + على تمكين المؤسسات الثقافية من خلال الدمج بين التراث والإبداع، وإتاحة المجال لإمكانية تحقيق الإيرادات من خلال تجارب غامرة وبرامج مصممة خصيصًا، إذ نَعُدُّ الثقافة محفزًا للتعليم والحوار والتواصل العالمي، بينما نفتح مسارات لتدفق الإيرادات عبر مجالات السياحة والضيافة وتجارة التجزئة والمشاريع التعاونية.
يتعاون فريقنا من المحترفين ذوي المهارات العالية والخبرة مع فنانين ذوي شهرة عالمية وعلامات تجارية شهيرة ومستشارين مرموقين وسفراء من المشاهير لصياغة تجارب ثقافية ذات صدى. ومن خلال تشكيل التجارة الثقافية بطرق مبتكرة، نحافظ على القيمة الثقافية ونوسعها، مما يدفع كلًا من المشاركة والنمو الاقتصادي قدمًا.
نحن لا نحافظ على الثقافة فحسب. بل نتعهدها بالرعاية. هذا هو فن التجارة الثقافية™.
نبذة عن دوكاس باريس
تركز دوكاس باريس نشاطها في مجال الأغذية، والمطاعم، والضيافة، والتعليم، والاستشارات. وتطوِّر الشركة الأفكار المبتكرة على نحو مستمر، وتضمن استدامتها. ويستند سعيها المتواصل للتميز على موهبة العاملين والعاملات، وعلى جودة المنتج والمهارة العالية. ويعدّ ألان دوكاس، رئيس الشركة ومؤسسها، مصدر إلهام الشركة، وهو يكرس نفسه لتقديم مأكولات فاخرة، ونقل خبرته، وتطوير رؤية ذات موثوقية لمهنته.
نبذة عن متاحف قطر
تُقدّم متاحف قطر، التي تحتفي بمرور 20 عامًا على إنشائها، بصفتها المؤسسة الأبرز للفنون والثقافة في الدولة، تجارب ثقافية أصيلة وملهمة من خلال شبكةٍ متنامية من المتاحف، والمواقع الأثرية، والمهرجانات، وأعمال الفن العام التركيبية، والبرامج الفنية. تصون متاحف قطر ممتلكات دولة قطر الثقافية ومواقعها التراثية وترممها وتوسع نطاقها، وذلك بمشاركتها الفن والثقافة من قطر، والشرق الأوسط، وشمال أفريقيا، ومنطقة جنوب آسيا مع العالم، وأيضًا بإثرائها لحياة المواطنين، والمقيمين وزوار البلاد.
وقد جعلت متاحف قطر، تحت رعاية حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني، أمير البلاد المفدى، وبقيادة سعادة الشيخة المياسة بنت حمد بن خليفة آل ثاني، رئيس مجلس أمناء متاحف قطر، من دولة قطر مركزًا حيويًا للفنون، والثقافة، والتعليم في منطقة الشرق الأوسط وما حوله. وتُعتبر متاحف قطر جزءًا لا يتجزّأ من هدف تنمية دولةٍ مبتكرة، ومتنوعة ثقافيًا، وتقدميّة، تجمع الناس معًا لتشجيع الفكر الحديث، وإثارة النقاشات الثقافية الهامة، والتوعية بالمبادرات البيئية والاستدامة وتشجيعها، وإسماع صوت الشعب القطري.
أشرفت متاحف قطر، منذ تأسيسها في عام 2005، على تطوير كل من: متحف الفن الإسلامي، وحديقة متحف الفن الإسلامي، ومتحف: المتحف العربي للفن الحديث، ومتحف قطر الوطني، و3-2-1 متحف قطر الأولمبي والرياضي، وجاليري متاحف قطر– الرواق، وجاليري متاحف قطر– كتارا. وتشمل المتاحف المستقبلية دَدُ - متحف الأطفال في قطر، ومتحف قطر للسيارات، ومتحف مطاحن الفن، ومتحف لوسيل.
من خلال المركز الإبداعي، تُطلق وتدعم متاحف قطر مشاريع فنية وإبداعية، مثل مطافئ: مقر الفنانين، ومهرجان قطر للصورة: تصوير، وM7، المركز الإبداعي للتصميم والابتكار والأزياء، وليوان، استديوهات ومختبرات التصميم، وبينالي دوحة التصميم، مشاريع تصقل المواهب الفنية، وتتيح الفرص لإرساء بنية تحتية ثقافية قوية ومستدامة.
ويعبر ما تقوم به متاحف قطر عن ارتباطها الوثيق بقطر وتراثها، والتزامها الراسخ بالدمج وسهولة الوصول، وإيمانها بقيمة الابتكار. لمزيد من المعلومات، يُرجى زيارةhttps://qm.org.qa.
للتواصل الإعلامي:
ماريا لويزا ل. برنابي
التسويق والاتصالات
شركة كيو سي إنتربرايزز ذ.م.م